Varietal: 100% Sauvignon Blanc
Viñedo: Angélica Sur, El Cepillo, San Carlos, Valle de Uco, 1090 msnm
Suelo: Origen aluvial. Suelo franco-arenoso con gruesas capas calcáreas y rocas redondeadas en su profundidad.
Alcohol: 12,20%
pH: 3,28
Acidez: 6,32
Fermentación: Prefermentación de maceración peculiar de 24hs. Máx. Temp. 5ºC. Fermanación de levaduras seleccionadas en barricas de roble de 300 y 500 litros durante 35 días. Máx. Temp. Ferm. 12º C. 50% fermentación maloláctica.
Añejamiento: 6 meses en barricas de roble francés, 20% 1er 40% 2do y 40% 3er uso.
